夜は居酒屋、昼は週替わりのまぜそば。前に一度おじゃました高田馬場の「酒と肴 弦（GEN）」に、また昼のまぜそば狙いで行ってきました。2回目です。
行ってみた感想
この日は炙りチャーシューの混ぜそば。丼を見て、前回の二郎系とはまた違う雰囲気だなと。低温調理っぽいピンク色のチャーシューが何枚も広げてのっていて、真ん中に卵黄、上から刻んだ青ねぎ。見た目からしていい香りがしてきそうな一杯です。
まずは卵黄を崩して、下の方のたれと麺をぐるっと混ぜてから食べます。麺は太めのちぢれ麺で、たれがよくからむタイプ。チャーシューはしっとりやわらかく、卵黄のまろやかさと合わさって、混ぜそばにしては角のないやさしい味わいでした。うまい。前回の濃いめの二郎系とはキャラが違って、これはこれでまた食べたくなる方向です。
昼のカウンターは落ち着いていて、ひとりでさっと食べるのにちょうどよい空気。味は濃すぎないので、子どもと来ても卵黄を混ぜる前の麺を少し取り分けるくらいならいけそうです。
まとめ
同じ店でも週替わりでまぜそばの表情が変わるので、通うのが楽しくなるお店です。次はどんな一杯に当たるか。ごちそうさまでした。
お店情報
- 店名
- 酒と肴 弦
- 場所
- 東京都新宿区高田馬場
- カテゴリ
- ごはん
- 特徴
- 夜は日本酒・焼酎などがそろう居酒屋。昼は週替わりのまぜそばランチ（この日は炙りチャーシューの混ぜそば）
- 参考
- ホットペッパーグルメ（記事作成時点）
※ 営業時間・定休日・価格・メニューなどの最新情報は公式・各種グルメサイトでご確認ください。
